Krok za krokom recepty so štetinkami na varenie fotografie

Lahodné chrumkavé kotlety s chrumkavou kôrkou.

Zmiešaná smotana je fermentovaný mliečny výrobok získaný zo smotany a sourdough.

Kuracie vajcia sa stali veľmi populárne v našich životoch, keď sa doba varenia znížila na minimum. Nie je nič ľahšie ako míchané vajcia alebo míchané vajcia, ktoré môžu byť varené za pár minút a vďaka priaznivým vlastnostiam kuracieho vajca sú takéto raňajky považované za výživné a veľmi výživné – aspoň môžete bezpečne žiť až do večere a nemyslieť si na jedlo.

Soľ sa nazýva chlorid sodný, táto látka vyzerá ako malé biele kryštály.

Ukazuje sa krupicu pri brúsení zrna pšenice. Podľa štruktúry sa nachádza medzi múkou a zrnami. Veľkosť zrna krupice by mala byť maximálne 0,75 mm.

prísady

  • šťuka strednej veľkosti – 1 ks,
  • cibuľa – 2 ks,
  • vajcia – 1 ks,
  • múka a strúhanka – 50 g každý,
  • kyslá smotana – 50 g,
  • 2-3 okrasné uhorky,
  • voda – ½ st.,
  • soľ a korenie
  • čerstvé byliny (kôpor, petržlen),
  • olej na vyprážanie.

Ako variť keksy

  1. Po prvé, šťuka musí byť očistená od váhy, vypitvaná a dobre opláchnutá. Odrežte hlavu a rebrá.
  2. Potom vyrežte kostru spolu s ostrým nožom, odstráňte hrebeň a viditeľné veľké kosti. Kožu nemožno odstrániť, ako si prajete.
  3. Teraz presuňte filé cez mlynček na mäso.Ak je ryba veľká, potom je lepšie dvakrát prevrátiť mäso, pretože jej vnútorné kosti sú silnejšie ako tie mladého malého jedinca.
  4. Pridajte cibuľu (1 hlava). Môže sa tiež posúvať cez mlynček na mäso a môžete ju jemne nakrájať. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú cibuľu pred fritou. Tým sa zníži rybí zápach maslových guľôčok a poskytne im zaujímavú chuť.
  5. V mletom mäse jazdíme vo vajci, v soli, v koreni, pridajte naše obľúbené korenie a čerstvé bylinky, ak je to potrebné.
  6. Krájky nakrájajte na múku alebo strúhanku a smažte na obidvoch stranách v dobre zohriatej panvici až do varenia.
  7. Aby ste zabránili vyprážaniu oleja, musíte v nej hodiť trochu soli. Len to nepreháňajte, nezabúdajte, že sme už osoleli mletý mäsový kotletok.
  8. Pripravené kotlety sa posunuli na inú misu.
  9. Cibuľa nakrájame na polkruhy a jemne uhorky.
  10. V tej istej panvici, kde boli štipľaté kotlety vyprážané bez zmeny oleja, najskôr smažte cibuľu.
  11. A potom aj jemne nakrájané uhorky.
  12. Uvoľníme panvicu, vráťme do nej kotlety a topíme ju uhorkami a cibuľou.
  13. V samostatnej miske zmiešajte zakysanú smotanu, vodu, koreniny a byliny.
  14. Nalejte túto zmes našich hamburgrov.Zakryte viečko a pijte pri nízkej teplote počas pol hodiny.
  15. Aby sa zakysaná smotana neháčila pri hasení, skúsení ženy v domácnosti odporúčajú zmiešať ju s malým množstvom mlieka.

Podávajte korenie lepšie horúce spolu s omáčkou, zdobené čerstvou zeleninou a zeleninou. Ryža alebo zemiaky sú skvelé na obloha.


Treska rybieho koláča. Veľmi chutné!

príprava

  1. Pri varení presne rovnakým spôsobom ako v recepcii nad mletím pridajte nakrájanú cibuľu, vajce, soľ a korenie.
  2. Pokiaľ je to žiaduce, môžete pridať maslovú múčku v mlynčeku na mäso a v kotúči namočenú v mlieku. To bude robiť šalát šťavnejšie a odstrániť rybí zápach. Iba chlieb musí byť zastaraný, inak mu príde veľa lepku a hamburgery budú veľmi husté.
  3. Teraz opatrne zmiešajte všetko a vytvoríme kotlety s malou depresiou. Vonku je to trochu ako vtáčie hniezda.
  4. Vložte naše hniezdo na plech a nakrájajte jemne paradajky.
  5. Naplňte hniezda paradajkami, posypeme strúhaným syrom a vložte do rúry na 25 až 35 minút. pri teplote 180 ° C.

Podávajte ich ako samostatné jedlo, zdobené zeleňami. Alebo s oblohou čerstvej a pečenej zeleniny.Šťavy zemiaky alebo ryža sú tiež skvelé ako príloha. Pike kotlety dokonale dokázali nielen ako horúci, ale aj ako studený predkrm.

Mimochodom, môžete pripraviť také jedlo z akýchkoľvek netučných rýb, napríklad štikozubca alebo šťuka.

Chutné, šťavnaté, pekné – keksy určite zdobia váš stôl a nenechajú nikoho ľahostajným. Staňte sa guru gastronomického umenia. Ochutnajte naše recepty podrobným popisom krok za krokom a farebnými fotografiami. Pochutnajte svojich blízkych s chutnými a zaujímavými pokrmmi.

Autor: Kirillova Yuliya


Žiadne čerstvé ryby? Pripravte si chutné hamburgery z konzervovaných rýb.

Proces varenia mäsa

Pike spracovanie nie je vôbec zložitý proces. Budete potrebovať priestrannú drevenú dosku na rezanie a dobre zaostrený nôž. Ak sa používa mrazená ryba, musí sa rozmraziť vopred pri izbovej teplote, potom sa opláchnuť pod kohútikom a sušiť papierovou utierkou tak, aby nekĺzala.

Ďalšie krájanie rýb a mäsa na varenie je nasledovné.

  1. Odrežte hlavu, chvost a ventrálnu plutvu.
  2. Brucho je rezané, vyčistené všetky vnútorné strany.
  3. Jatočné telá sú rozdelené na dve polovice pozdĺž hrebeňa.
  4. Po rozdrvení rýb rukami odrezali chrbticu a snažili sa s nimi odstrániť veľké kosti. Zostávajúce kosti si nemôžu vybrať: sú drvené v mlynčeku na mäso.
  5. Pomocou noža vyzdvihnite a vytiahnite pokožku z hlavy do chvosta.
  6. Výsledné filé sa rozrežú na niekoľko častí a prechádzajú cez mlynček na mäso pomocou dýz na mleté ​​mäso alebo dvakrát.

Všeobecné zásady varenia

Klasický recept na rybie kotle obsahuje štandardnú sadu zložiek: mleté ​​mäso, vajce, cibuľu. Ak chcete diétne ochutnať jedlo, položte zeleninu, byliny, rôzne korenie. Suché šťukovité mäso je kompenzované pridaním oleja, sardinky, všetkých druhov omáčok.

Výrobky sa rozdrvia, zmiešajú a musia sa odstrániť v chladničke počas 1 hodiny. Táto technika uľahčuje vytváranie hamburgrov, robia ich rovnomernejšie a hladšie. Ak náplň zostáva vodnatá, pridá sa k nej lyžička škrobu. Pred pečením sú polotovary v chlebe, múke alebo mleté ​​ovsené vločke.

Na zamaskovanie špecifického zápachu šťuky, mrkvy, čerstvého kôpru, petržlenovej vňate, sušeného tymianu, koriandra, muškátového mušle sa dajú do mäsa.Na ten istý účel použite dvojité a trojité šľahanie: striedavo potácené výrobky v strúhanke, vajce, strúhaný syr. Pripravené kotlety zdobené plátkami citrónu a zeleňami.

Klasický recept

Týmto spôsobom si môžete uvariť štipce v 40 minútach.

  • 1,5 kg mletých rýb,
  • 2 vajcia,
  • 2 veľké cibule,
  • 10 gramov soli
  • 5 g korenia podľa vkusu
  • 15 g petržlenu.
  1. Vajcia sú biť so šľahačkou, cibuľa a petržlen jemne nakrájané.
  2. Všetko zmiešané s mletým mäsom, soľou, korenené.
  3. Z rýb tvorí kotletky priemernej veľkosti.
  4. Polotovary sú umiestnené na plechu s pergamenom a umiestnené v peci predhriatej na 180 ° C počas 35 minút.

Recept so slaninou

Výdatné a šťavnaté hamburgery budú skvelým jedlom pre každodenný obed alebo večeru.

  • mletý z 2 strednej šťuky,
  • 1 dlhý bochník (stale)
  • 300 g bravčového tuku bez kože,
  • 250 ml mlieka,
  • 1 cibuľa,
  • 1 vajcia,
  • 50 g múky,
  • 20 ml rastlinného oleja,
  • 5 gramov soli
  • 1 g sušených korenín: koriander, muškátový oriešok, tymián, paprika.
  1. Baton sa rozpadne a namočte do teplej mlieka po dobu 5 minút.
  2. Salo sa otočí v mlynčeku na mäso a kombinuje sa s mletými rybami.
  3. Základ pre kotlety pridajte nasiaknutý bochník, zbité vajce, nakrájanú cibuľu, korenie zmes, soľ.
  4. Masové guľôčky sú rozdrvené, valcované v múke, nalepené na plechu na pečenie a varené pri teplote 180 ° C počas 40 minút.

Pridajte kapustu

  • 1 kg mletého mäsa,
  • 250 g slaniny,
  • 1 stale bochník,
  • 700 g bielej kapusty,
  • 100 ml mlieka,
  • 1 veľká cibuľa,
  • 1 vajcia,
  • 3 g soli a korení na výber
  • 60 g strúhanky
  • 20 ml slnečnicového oleja.
  1. Drobný chlieb nasiaknutý vo vriacom mlieku 5 minút.
  2. Plnka je doplnená jemne nakrájanou cibuľou, strúhanou sardinkou, strúhanou kapustou, nasiaknutým bochníkom.
  3. Výsledná kompozícia opäť prechádza cez mlynček na mäso, solené, posypané korením, pridajte rozbité vajce.
  4. Z hotových mäsových lyžičiek na cesto na lyžicu nakladajte do strúhanky a rozložte na plech, namazať maslom.
  5. Kotlety sa varia pri teplote 180 ° C počas 35 minút.

Rýchle kotlety

V tomto receptúre sa nepoužíva mleté ​​mäso, ale používa sa nakrájané filé na šťuky, vďaka čomu sa chuť kotúčov stáva bohatším. Ryby tu nie sú prechádzajúce cez mlynček na mäso, a preto by sa mali odstrániť aj malé kosti.

  • 1 kg filé na šťuky,
  • 1 cibuľa,
  • 1 vajcia,
  • soľ, korenie podľa chuti,
  • rastlinný olej.
  1. Filety sa rozrežú na malé plátky a rozširujú sa do priestrannej dosky.
  2. Pridajte vajcia, nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, premiešajte.
  3. Mleté mäso sa vloží do chladničky na hodinu.
  4. Z chladenej rybie hmoty tvoria malé kúsky.
  5. Rúra sa ohreje na 190 ° C a varte v nej hrnčeky po dobu 30 minút.

Bravčové kotlety s krupicou

Vďaka pridaniu krupice sú štipce šupky svieže a chrumkavé. Koláče sú vyrábané vo forme košíčkov, preto sa svojim vzhľadom priťahujú dokonca aj náročné deti v ich jedle.

  • mletý z jednej strednej šťuky,
  • 1 cibuľa,
  • 1 vajcia,
  • 60 g krupice,
  • 15 g čerstvého kôpru,
  • soľ, korenie na chuť.
  1. Jemne nakrájajte cibuľu a kôpru. Pridať do vypchávky.
  2. Kladivo vo vajci, dajte obilie spať, soľte, sezónu.
  3. Plnenie je umiestnené na silikónových formách a umiestnené v rúre.
  4. Pripravte asi pol hodiny pri 180 ° C.

Dietné rybie koláče

  • 0,7 kg mletých rýb,
  • 50 g ovseného mäsa,
  • 100 g cukety,
  • 1 mrkva,
  • 1 vajcia,
  • 1 cibuľa,
  • 20 g zelenej cibule,
  • soľ,
  • korenie podľa želania,
  • rastlinný olej.
  1. Všetka surová zelenina je mletá a miešaná s mletým šťukovým mäsom.
  2. Kladivo vo vajci, nalejte do korenia, soľ a ovsené vločky, pridajte nakrájané cibuľové perie. Zmiešané. Plnka sa ukáže byť vodnatá.
  3. Lyžica sa rozložila na mastnú plechovú plochu z malých pastiliek. Diétne hamburgery sa pečú v peci pri teplote 180 ° C počas 20 minút.

Užitočné tipy

Nasledujúce odporúčania pomôžu, aby sterilizačky boli ideálne aj po prvýkrát.

  1. Aby bolo mleté ​​mäso hrubšie a chuť produktov bohatšia, cibuľa a iná zelenina by mali byť jemne narezané nožom a nemali by sa obrátiť na mlynček na mäso.
  2. Baletky sa ukážu byť jemné a vzdušné, ak dlho zmiešate náplň s rukami.
  3. Rybacia masa sa nebude držať pokrmov a rúk, ak budete používať chladené nástroje a pravidelne navlhčite dlane so studenou vodou.
  4. Ak chcete, aby horkosť viac šťavnatosť, môžete pridať kusy masla alebo niekoľko kvapiek ťažkého krému na plnku.
  5. Aby ste prerušili chuť hlavného jedla, nemusíte pridávať veľa štipľavých korenín.

Pečené koláče sa podávajú teplé. Toto jedlo je podlieha skaze, preto je najlepšie ho variť vždy bezprostredne pred použitím.

ZLOŽENIE

  • Štipka filé 700 gramov
  • Cibuľa 3 kusy
  • Biele chlieb 3 plátky
  • Vajcia 1 kus
  • Krém 100 mililitrov
  • Slanina 150 gramov
  • Cesnak 2 zuby
  • Zelení na chuť
    kôpru a petržlenu
  • Basil 0,5 dielov
    lúč
  • Soľ Na chuť
  • Korenie na chuť
  • Breadcrumbs 4 Art. lyžice

Najskôr pripravte šťuku po rozmrazení.

Tiež pripravte zostávajúce potrebné zložky.

Obráťme sa na rybie filé: čistíme šťuku z váhy a vnútorností, odoberáme jej hlavu, plutvy a chvost. Ridge vyberáme von, prijaté filé sa rozreže na kúsky. Ďalej presuňte filé cez mlynček na mäso so slaninou, zeleninou, olúpanou cibuľkou a cesnakom. Pridajte namočený chlieb, soľ a korenie. Všetko dôkladne zmiešané.

Formle kotletky z mletého mäsa. Potom ich rolnite do múky alebo strúhanky. Polievky položte na plech, pečte v rúre 30 minút, teplota 180 stupňov.

Ako nakrájať šťuku?

Najjednoduchší spôsob, ako kúpiť kostru, alebo požiadať o jeho rezanie na trhu alebo v obchode. Ak však máte šťastie, že dostanete čerstvo ulovené ryby, potom:

1. Ruky položte na ruky a vyberte si buď drevo alebo sklo. Z plastovej dosky je takmer nemožné odstrániť zápach rýb.

2. Ostrihnite nôž. Mala by byť s širokou čepeľou a dobre pripevnenou rukoväťou.

3. Začnite čistiť jatočné telá z váhy. Je potrebné, aby sme sa postavili proti rastu, začínajúc od chvosta.

4.Dajte malé rezy pod žiabry, opatrne odrežte hlavu a rebrá.

Tieto časti môžu byť zmrazené a používané na rybej polievku. Ale pred varením nezabudnite odstrániť oči a žiabre. Odstráňte vývar bude blatý a horký.

5. Korenie do brucha tým, že urobíte rez na bruchu. Odstráňte všetky vnútornosti. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili žlčník. Ak to praskne, ryby môžu byť vyhodené.

6. Otvorte kostru a urobte rez v blízkosti hrebeňa a vytiahnite ho. Pokúste sa odstrániť čo najmenšie mäso.

7. S nožom alebo pinzetou sa pokúste odstrániť všetky kosti. Ak je pre vás ťažké, zbavte sa aspoň tých veľkých.

8. Odstráňte pokožku. Za týmto účelom umiestnite jatočné mäso do kostry a urobte malý rez blízko chvosta. Opatrne posuňte nôž cez ryby, snažte sa odstrániť čo najmenšie mäso. Držte nôž bližšie k pokožke.

Hotovo! Štiepka je rezaná a plutva je pripravená na posúvanie.

Šťavnaté koláče s maslom v panvici (bez slaniny)

Napriek zdanlivej jednoduchosti jedla nie všetci chcú variť. A celá vec v tajnom recepte Astrachan. Horieť!

zloženie:

  • šťavnatá buničina – 1,5 kg.,
  • biele bochníky – 1 ks,
  • cibuľa – 2-3 hlavy,
  • mlieko – ½ šálky,
  • vajcia – 2-3 kusy,
  • breadcrumbs – 1 balenie,
  • korenie – na chuť a túžbu, ale soľ – nevyhnutne,
  • rastlinný olej – množstvo, ktoré potrebujete na smaženie.

Metóda prípravy:

1. Štipka sa otočí cibuľou v mlynčeku na mäso.

Ak chcete dosiahnuť homogénnu hmotnosť a zabrániť uviaznutiu filé, prechádzajte prísadami striedavo: prvú cibuľu a potom mäso. A tak, až produkty vyčerpá.

2. Z bochníka odstráňte strúhanku a vložte ju do hlbokej misy. Zhora pridajte množstvo mlieka, ktoré pokrýva chlieb takmer úplne. Pečieme chlieb, až kým nebude hladký.

3. Mleté mäso miešajte s nasiaknutou chrumkavou chrumkavou hmotou a premiešajte.

4. Pridajte mleté ​​vajcia. Zamiešame.

5. Sezona s korením a začnite formovať šupky.

Správne rybie koláče sa podobajú predĺženému, obdĺžnikovému oválnemu tvaru.

6. Potom ich nakrájajte na strúhanky.

Začnite vyprážanie! Do panvice nalejte malé množstvo oleja, nechajte ho zahriať a nechajte burgerov. Smažte na každej strane až do zlatohnedej.

Vzhľadom k tomu, rybie kotlety, musia byť bezproblémové.Táto činnosť je nevyhnutná, bez ohľadu na recept a typy rýb a pomôže vám plne variť jedlo.

Ako sa páriť? Vložte vyprážané šunky do panvice a zakryte malým množstvom vody (tak, aby pokrývala dno, môžete ju miešať s paradajkovou pastou alebo kyslou smotanou). Zakryte viečko, nechajte malú medzeru a varte, kým sa voda nevyparí.

Lahodný recept so slaninou

Salo môže urobiť akékoľvek jedlo bohatšie na chuť a jemné a šťavnaté v konzistencii. Len málo pridať tuk do kotlíkov, bojí sa, aby boli mastné a nie chutné. Ale všetko, čo stojí za to, je vybrať ten správny tuk a jedlo bude svietiť novými farbami. Aký druh tuku by ste si mali vyberať pre kotlety?

Ideálne, ak je vyrobené z bedier (časť bravčového mäsa). Presne to obsahuje potrebný podiel "mäsového tuku". Vyberte si kúsky, ktoré nie sú bohato pokryté korením. Takýto tuk utopí chuť rýb a nedovolí, aby sa masové gule otvorili.

Nie je potrebné dávať slaninový tuk, pozostávajúci len z tuku. Ak v obchodoch vo vašom meste nie sú žiadne vhodné produkty, potom sa s vami podelím o recept na výrobu domácej slaniny z bedier. Ale späť na kotlety.

Na ich prípravu budete potrebovať:

  • štipka filé – 1 kg.,
  • biely bochník – 1 ks,
  • bravčová masť – 100 g,
  • cibuľa – 3-4 kusy,
  • mlieko – 100 ml.,
  • vajcia – 3-4 kusy,
  • olej – akékoľvek na vyprážanie,
  • korenie – chuť.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte strouhosť z bochníka a namočte ju spolu s mliekom do malej misy. Hneď ako chlieb začne absorbovať mlieko, múka – až kým sa nedosiahne homogénna kaša.

2. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte na stredne veľké kusy a smažte do misky.

3. Tuk rozrezaný na tenké vrstvy.

4. Skrutkujte špičku v mlynčeku na mäso so slaninou a praženou cibuľkou.

5. Vo výslednom mletí pridajte drobky s mliekom, vajcami a korením. Dobre premiešajte až do homogénnej zmesi.

Začnite vyprážanie! Vytvorte štetce a hneď ako sa pania zahreje, položte ich na vyprážanie.

V tomto receptúre budeme robiť bez chleba. Na udržanie formulára s výnimkou vajec tuk je tu zodpovedný. Potom, čo oba burgery získajú zlatú kôru, pošlite ich na dušu asi 20 minút.

Vaječná vývar s parou v pomalom sporáku

Výhody varenia v pomalom sporáku okrem šetrenia času zahŕňajú nízkokalorické varené jedlo bez použitia masla. Tento recept je vhodný pre všetkých, bez výnimky.

Pre to budete potrebovať:

  • štipka filé – 1 kg.,
  • mrkva – 1 ks,
  • brokolica – 100 gr.,
  • cibuľa – 3 ks,
  • vajcia – 3 ks,
  • korenie – chuť,
  • citrón – 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Šťuka s olúpanou cibuľou, brokolicou – mletie v mlynčeku na mäso.

2. Mrkva, predbežne odlúpnutá, rošt a pridajte výslednú výplň.

3. Na zabezpečenie konzistencie kotlíkov pridajte vajcia do mletého mäsa a dobre premiešajte.

4. Ak chcete zlepšiť chuť, pridajte korenie a vylejte citrónovú šťavu v množstve.

Citrónová šťava pomôže odstrániť nepríjemný zápach rýb a urobí hamburgery viac šťavnaté a mäkké.

Formujte kotlety a položte na mriežku v pomalom sporáku. Do spodnej časti misy nalejte niekoľko pohárov vody.

Zatvorte veko a nainštalujte softvér Steam alebo Steam.

Po 20 minútach bude šteniatka na stôl.

Chutné koláče so syrom

Syr v ryžových kotletách prekvapí svojich blízkych a nenechá nikoho ľahostajný.

zloženie:

  • štiepané mäso – 1 kg.,
  • vajcia – 2 kusy,
  • biely bochník – 1 ks,
  • mlieko – 100 g,
  • syr – 500 g,
  • korenie – chuť,
  • cibuľa – 2 hlavy,
  • strúhanka – 1 balenie.

Metóda prípravy:

1. Zubná buničina, cibuľa – mletie v mlynčeku na mäso.

2.K výslednému mäsom pridáme korenie, vajcia.

3. Namočte biely bochník do mlieka, dôkladne sa mieste vidličkou a pridajte k mletému mäsu. Zamiešame.

4. Syr syra.

Začíname s tvorbou kotlíkov. Pre neho robte kotleta zvyčajnej formy (podlhovastý ovál). Potom urobte malú priehlbinu a do nej vložte nejaký strúhaný syr. Ponorte do strúhanky a vložte do panvice. Smažte na oboch stranách zlatohnedú.

Ak je to žiaduce, v pare alebo send v rúre po dobu 20 minút, pred-plnenie paradajky alebo kyslou smotanou omáčky.

Recept na výrobu šalátov v krémovej omáčke (v krému)

Tento recept poskytuje 2 možnosti na podávanie jedál. Prvý je každý deň. Zahŕňa šľahanie guľôčok obvyklého tvaru v hrnci alebo v panvici. Druhý je slávnostný. Zvážte to pre neho.

Pre prípravu potrebujeme:

  • mleté ​​ryby – 1 kg.,
  • krém 30% – 1 balenie,
  • klasický syr – 20 g,
  • luk – 1 hlava,
  • strúhanka – 300 g,
  • korenia.

Metóda prípravy:

1. Varte mleté ​​mäso zo stierky a cibuľové filety, ktoré sa brúsia v mlynčeku na mäso.

2. Ozdobte konzistenciu korením, pridajte vajcia.

3.Vytvorte pečivo a vložte syr do vnútra.

Syr môže byť položený ako strúhaný alebo nakrájaný na plátky.

4. Ponorte do chleba.

Ďalej vám budú užitočné kokoti. Zvyčajne sa používajú na prípravu julienne, ale v našom prípade budú pôsobiť ako hrnce. Do každého kokosu nalejte smotanu, soľ a korenie. Do stredu vložte 1-2 paty.

Varovanie! Pre tento recept je lepšie odvaliť malé guľky – mäsové guľôčky z mletého mäsa. Bude vyzerať viac esteticky príjemné v kokote a bude vhodnejšie jesť.

Na začiatok môžete pridať trochu ošúchaný syr a poslať na pečenie v rúre po dobu 50 minút.

Ako variť hamburgery so zemiakmi

Bravčové kotlety so zemiakmi – možnosť pre veľkú rodinu. Zemiaky nebudú poškodzovať chuť rýb, ale to pomôže zvýšiť počet kusov, je dôležité len správne variť.

zloženie:

  • štiepka – 1 ks,
  • vajcia – 3 ks,
  • biely bochník – 1 ks,
  • mlieko – 20 g,
  • korenie – chuť,
  • zemiaky – 7-8 ks,
  • Chlieb – všetky,
  • cesnak – 2 klinčeky,
  • citrón alebo malá paradajková pasta.

Metóda prípravy:

1. Brambory odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky.

2. Rybia filé, cibuľa, cesnak a zemiaky cez mlynček na mäso.

3.Mlieko naliať bochník a rozdrviť vidličkou.

4. Všetko premiešajte pridaním vajíčok a korenín.

5. Zložte bežnú formu a posypte ju citrónovou šťavou.

Ak by citrónová šťava nebola na dosah ruky, potom po vyprážaní až do kôry, posypte šupky spolu s paradajkovou pastou. Príjemná vôňa čerstvých rybích koláčov poteší celú rodinu!

Tender kotlety s krupicou

Krupica je záchranná línia, ak nemáte vajcia na dosah ruky. Dáva maslové guľôčky viskóznu štruktúru a pomáha udržiavať navlhčenie spolu navzájom bez použitia strúhanky.

Na prípravu takýchto kotlíkov potrebujeme:

  • mleté ​​mäso – 1 kg.,
  • cibuľa – 3 hlavy,
  • cesnak – na chuť,
  • korenie – voliteľné, ale sú potrebné soli a korenie,
  • krupice – 4 polievkové lyžice. lyžica,
  • vajíčka
  • olej – množstvo potrebné na vyprážanie.

Metóda prípravy:

1. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky.

2. Mlynček z mince s cibuľou.

3. Pridajte k nemu krupicu, korenie a dobre premiešajte.

Predtým, ako začnete tvarovať šálky, nechajte zmes varenie asi 20 minút, krupica bude nabobtnať a porcie vám uľahčí. Smažte šupky na kôru a potom nezabudnite paru v hrnci.

Neobvyklý recept s tvarohom

Tento recept pochádza zo severných oblastí Ruska a Ďalekého východu. Tam je šťuka s tvarohom najčastejšie jedlo.

Pripravte ju:

  • luk – 1 hlava,
  • štiepané mäso – 1 kg.,
  • tvaroh – 400 g,
  • maslo – 150 g,
  • vajcia – 3 ks,
  • múka – na chlieb.

Metóda prípravy:

1. Prejdite cez mlynček na mäso, cibuľu a tvaroh.

2. Pridajte mleté ​​vajcia, korenie a trochu masla.

3. Zmiešajte zmes a pripravte šampóny.

Ponorte každý do múky a položte na roštu, smažte až do hotovej.

Ako môžete vidieť, každý si môže variť štiav. Všetky recepty sú nielen jednoduché, ale aj neuveriteľne chutné.

Ako som sľúbil, poviem recept na domácu slaninu. Zlepšuje sa nielen chuť kotlíkov, ale aj možnosť úplne nahradiť salámu na raňajky. Tuk je výhodnejší pre srdcový sval a v zime je nevyhnutný pre mužov i ženy.

Budete potrebovať:

  • bravčového alebo bedrového prsníka – toľko, koľko potrebujete,
  • cesnak – 2 hlavy,
  • soľ a korenie podľa chuti.

Ako nakladať?

1. Predtým, ako dosiahnete pokožku, nakrájajte chrbát na kusy 10 centimetrov.

2. Na kožu nalievajte vriacu vodu.

3.Osloboďte slobodne, korením a nakrájajte mäso a vložte do nej cesnak. Taktiež umiestnite cesnak na vrch kusu, po celej jeho ploche.
Nebojte sa preháňať soľou. Mäso bude mať iba pridelenú sumu.

4. Potom položte kúsky mäsa pod lis a nechajte na deň alebo dva. Ako lis môžete použiť päťlitrovú nádobu na vodu alebo špeciálny kameň pre nízku soľ.

5. Po dátume exspirácie prejdite do mrazničky a zmrazte kúsky niekoľko dní a tuk je pripravený!

Nebojte sa experimentovať s karbanátky. Tento spôsob kombinácie produktov je slobodou pre vašu predstavivosť. Prekvapte a potešte svoje seba a svojich blízkych!

Ako nakrájať šťuku na kotlety

Pre niekoho môže byť rezanie šťuky na kotlety ako veľmi zložitý proces, ale to nie je celkom pravda. Ak chcete riadne spracovať ryby na vypchávanie, potrebujete len pohodlnú drevenú dosku na rezanie a dobrý ostrý nôž. Pred opracovaním sa ryby musia roztopiť, opláchnuť v studenej tečúcej vode, potom mierne vysušiť, aby sa nekĺzali. Potom postupujte podľa algoritmu:

  1. Odrežte ventrálnu plutvu a zachyťte malú škvrnu pokožky.
  2. Vystrihnite brucho rýb, odstráňte drobky.
  3. Prejdite pozdĺž hrebeňa nožom, aby ste ho ľahšie rozdelili na dve časti. Jedna polovica jatočného tela by sa mala ľahko oddeliť bez kostí, v druhej zostáva odstrániť hrebeň. Pike kosti sú veľké, nie je nič zložité.
  4. Položte kostru dolu kosťami, jemne ju zatlačte rukou a opatrne odrežte chrbticu nožom. Pokúste sa nerozrezávať chrbticu z bočných kostí. V ideálnom prípade, ak je hrebeň odrezaný s nimi, inak budete musieť odstrániť samostatne.
  5. Oddeľte tenkú kožu rýb a zoberte ju nôžom. Vaše ryby sú pripravené na spracovanie a varenie.

Nie vždy rezanie môže byť perfektné prvýkrát. Všetci kuchári začali s chybami: nenechajte sa odradiť zlyhaním. Musíte vyplniť svoju ruku a v 2-3 ryboch bude zručnosť vyriešená automatizáciou. Podobne je možné rezať nielen šťuku, ale aj iný morský alebo riečny produkt. Pravdou je, že v niektorých typoch je veľa malých kostí, takže bude možné získať filet vynaložením úsilia.

Ako urobiť plnku

Po dokončení spracovania jatočného tela môžete vyrobiť čerstvé mleté ​​mäso zo šťuky na masové guľôčky. Aby ste to urobili, nakrájajte filé na komfortné stredne veľké kusy. Prejdite ich cez mlynček na mäso s tryskou na jemné plnenie.Ak chcete, aby bol naozaj citlivý, zvážte niekoľko tipov:

  1. Ryby by mali byť čerstvé: ideálne – chladené, ale nemrazené omrzliny.
  2. Pridajte korenie a zeleninu na mleté ​​mäso naposledy.
  3. Nechajte mlynček trochu variť.
  4. Pridajte 1 vajcia, aby ste zmes lepili.
  5. Ak sa náplň ukázala byť vodnatá, pridajte trochu múky alebo škrobu.

Pike Cutlets Recipe

Hľadáte najlepší recept na keksy? Vezmite do úvahy, že aj bez vedomia, ako variť, môžete vždy robiť vynikajúce rybie kužele, ktoré sa rýchlo stanú obľúbeným jedlom vašej domácnosti. Ak nemáte k dispozícii všetky správne suroviny, vždy ich môžete nahradiť, pretože pre takú misku je vhodná takmer každá zelenina, mäso a dokonca tvrdé syry.

Pike Cutlets – recept s fotografiami

  • Doba pečenia: 40-50 minút.
  • Podávanie: 5-6 osôb.
  • Kalorické misky: 145-160 kcal na 100 g.
  • Účel: večera, obed.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

S týmto postupným receptom môžete variť klasické mleté ​​mäsové šupky, ktoré sú ideálne pre slávnostné sviatky alebo každodennú večeru. Predtým, ako urobíte papriky, pripravte filé.Môže sa voľne zmraziť na budúce použitie vo forme mletého mäsa, ako aj celého, na následné vyprážanie. To urýchli proces, šetrí čas, čo je tak chýbajúce hostesky.

  • rybie filé – 700 g,
  • luk – 1 hlava,
  • vajcia – 1-2 kusy,
  • soľ – ½ lyžice. lyžica,
  • strúhanka – 1 šálka.
  1. Prejdite spolu predvarené filé, cibuľu.
  2. Pridajte do mletej soli, korenie (voliteľné), vajcia.
  3. Vytvorte malé kúsky a zahnite ich do strúhanky.
  4. Pečieme na vysokej teplote až do varenia.

  • Doba varenia: 60 minút.
  • Podávanie: 5-7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 190-200 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Šťavnaté, voňavé štiepkové kotlety so slaninkou sú perfektnou kombináciou mäsa a rýb v jednej miske. Vďaka bravčovému slaniu rybia miska nebude suchá a korenie úplne odstráni špecifickú chuť a vôňu dravého draka. Čerstvo ulovené ryby sú najlepšie na varenie, pretože mrazené sú tvrdšie a suché. Ak nemáte známych rybárov, môžete si kúpiť chladené filé.

  • štipka filé – 500 g,
  • bravčové sardinky – 300 g,
  • cesnak – 3-5 klinčekov,
  • vajcia – 1-2 kusy,
  • soľ – ½ lyžice. lyžica,
  • sada korenín pre ryby – 1 balenie.
  1. Prejdite spolu filé, cesnak, slaninu.
  2. Pridajte do mletej soli, korenie (voliteľné), vajcia.
  3. Forma bitochki, roll ich ponorte do múky alebo chleba.
  4. Smažte na nízkej teplote až do úplného varenia.

  • Doba varenia: 60 minút
  • Počet porcií: 10 osôb
  • Kalorické pokrmy: 180-190 kcal
  • Účel: na obed
  • Kuchyňa: ruština
  • Obtiažnosť prípravy: stredná

Aby ste si v rúre vyrobili koláče, nepotrebujete špeciálne schopnosti. Táto verzia receptúry je vhodná pre rušné ženy v domácnosti, ktoré majú len málo času na varenie. Navyše pečená rybia miska obsahuje oveľa menej kalórií ako vyprážaná. To je v rukách tých, ktorí monitorujú stravu a dodržiavajú režim. V takých rybích bitoch je veľa užitočných sacharidov a bielkovín.

  • štipka filé – 800 g,
  • cesnak – 4-5 klinčekov,
  • krekry – 100 g,
  • maslo – 50 g,
  • syr – 100 g,
  • soľ, korenie – chuť.
  1. Urobte mleté ​​mäso z filé, sušienok, cesnaku.
  2. Syr nakrájame na malé kocky asi 1×1 cm.
  3. Pridajte korenie, soľ a mleté ​​mäso na mleté ​​mäso.
  4. Vo vnútri každého položte kus syra, maslo.
  5. Pečeme v rúre, až kým nie je hnedá.

Recept od Julie Vysotsky

  • Doba varenia: 120 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 100-120 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Julia Vysotskaya – herečka a televízna moderátorka, známa svojimi kuchárskymi dielami po celej krajine. Na blogu hovorí, ako variť najjednoduchšie jedlá, aby sa nestali nudnými. Zvlášť populárne sú keksy z Julie Vysotskaya. Vďaka dobre navrhnutému receptu sú jemné, jemné, šťavnaté. Takéto jedlo je vhodné nielen pre dospelých, ale aj pre deti: hlavnou vecou je dobre odstrániť všetky veľké kosti a dôkladne rozseknúť mleté ​​mäso. K tomu môžete použiť mixér.

  • štipka filé – 1,2 kg,
  • zemiaky – 2 ks,
  • cibuľa – 1 stredná hlava,
  • vajcia – 1 ks,
  • bochník alebo chlieb – 2-3 kusy,
  • mlieko – 1 šálka,
  • krupica – 2 polievkové lyžice. l.,
  • soľ, korenie – na chuť
  1. Pripravte vypchávanie, aby ste prešli cez mlynček na krájanie mäsa, zeleninu, chlieb stlačený z mlieka.
  2. Pridajte do mixu korenie, soľ, krupicu, vajce a dobre premiešajte hmotu.
  3. Vyčistite náplň v chladničke alebo na balkóne (v zime) 1 – 1,5 hodiny.
  4. Forma bitov požadovaného tvaru
  5. Smažte rastlinný olej na nízkych teplotách.

  • Doba pečenia: 45-55 minút.
  • Počet porcií: 4-5 osôb.
  • Kalorické misky: 120-155 kcal na 100 g.
  • Účel: na večeru, na obed.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Šťavnaté, chrumkavé a krehké kukurica s krupicou je vynikajúcou pochúťkou pre deti i dospelých. Kvôli vlastnostiam tejto známej obilniny sa rýchlo napučiava jedlo veľmi svieža a chutná. Krupica dodáva mäsu viskóznu konzistenciu, čo značne uľahčuje tvorbu čistých kúskov alebo kotúčov akejkoľvek veľkosti a tvaru. Pokiaľ je to žiaduce, môžete ich piecť aj vo forme na koláče.

  • šťuka – 1 stredná ryba,
  • cibuľa – 1 ks,
  • vajcia – 1 ks,
  • kôpor – ½ banda,
  • krupice – 60 g,
  • olivy – 100 g,
  • čierne korenie, soľ – podľa vkusu,
  • rastlinný olej – 30 g
  1. Rozdeľte ryby a otočte ich do cibule.
  2. Pridajte korenie, krupicu, soľ, vajce, nakrájaný kopr.
  3. Formulárske tyčinky, posypte olivami na vrch, jemne ich zatlačte, nalijte do múky, chlieb.
  4. Smažte cez vysoké teplo, aby sa vytvorila kôra, potom zakryte viečkom, znížte teplo. Povoľte 5-7 minút na varenie.

  • Doba pečenia: 40-45 minút.
  • Podávanie: 5-7 osôb.
  • Kalorické misky: 90-110 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Ďalšou možnosťou pre dieters je štipka kotlety pre pár. Vďaka tomuto spôsobu varenia úplne chýbajú škodlivé tuky, ktoré sa používajú na vyprážanie. Navyše v takmer každom dome je dvojitý kotol a kvôli autonómnej prevádzke prístroja nie je nutné, aby bol neustále na sporáku. Tak ušetríte čas, ktorý môžete minúť na fyzickú námahu alebo iné užitočné veci.

  • rybie filé – 600 g,
  • cibuľa – 1 hlava,
  • mrkva – 1 ks,
  • vajcia – 1 ks,
  • soľ, korenie – chuť.
  1. Pripravte mleté ​​ryby z filé, cibule, mrkvy.
  2. Pridajte do nej vajce, korenie a soľ.
  3. Vytvorte pečivo, vložte ich na parný gril.
  4. Cook v režime určenom pre ryby, 30 minút.

S bravčovým mäsom

  • Doba varenia: 60 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Kalorické misky: 120 až 160 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Ak chcete, aby pokrm bol šťavnatý a jemný, môžete si vyrobiť šunku s bravčovým mäsom. Toto mäso môže pridať tuk a dať voňavú šťavu, aby sa masové guľky mohli podávať s prílohami bez špeciálnej omáčky.Chuť rýb je mierne tlmená a to znamená, že takýto recept na rybie koláče bude vyhovovať aj tým, ktorí nemajú radi rieky v strave a vyhnú sa im.

  • rybie filé – 400 g,
  • tučné bravčové mäso – 500 g,
  • vajcia – 1 ks,
  • chlieb bez kôry – 2 plátky,
  • mlieko – 150 ml,
  • petržlen, soľ, korenie – na chuť,
  • cibuľa – 1 ks.
  1. Varenie mletého mäsa z rýb, bravčového mäsa, cibule a zeleniny.
  2. Namočte chlieb do mlieka, stlačte, pridajte zmes.
  3. Vložte mleté ​​vajce, korenie a soľ.
  4. Slepé okrúhle kotlety, smažte na vysokej teplote alebo pečte v rúre.

S tvarohem

  • Doba pečenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Kalorické misky: 140-150 kcal na 100 g.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Obtiažnosť prípravy: stredná.

Pike kotlety s tvarohem sú považované za originálne jedlo. Táto kombinácia produktov sa však môže na prvý pohľad zdať nezvyčajná. V skutočnosti, tvaroh bude len zdôrazniť jemnú chuť rýb a dať mi jemnosť. Prípadne môžete pridať mletý syr alebo tavený syr, takže vaše hamburgery budú šťavnatejšie a voňavšie. Hlavná vec je, že tvaroh bol bez tuku, veľký (granulovaný).

  • štipka filé – 300-400 g,
  • domáce syry – 200 g,
  • vajcia – 2 kusy,
  • cibuľa – 1 ks,
  • cesnak – 3 plátky
  • maslo – 100 g,
  • pšeničná múka – 50 g,
  • Herkules – 50 g
  1. Nakrájajte filé do malých kociek, jemne nakrájajte cibuľu, premiešajte.
  2. Pridajte do masy tvarohu, korenie na chuť.
  3. Z výsledných vypchávkových tvaroviek sa v strede utlačí malý kúsok masla.
  4. Zmiešajte zmes múky a valcovaného ovsa.
  5. Fry jemne strúhaný strúčiky cesnaku v rastlinnom oleji, bude to paradajky viac voňavé. Potom smažte do tohto oleja, kým sa nevytvorí krehká zlatá kôra a posype ich zeleňami.

Zo šťuky a biskupa

  • Doba varenia: 60 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Kalorické misky: 120 až 160 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: ruština.
  • Obtiažnosť prípravy: stredná.

Pre tých, ktorí často neboli spokojní s chuťou alebo vôňou dravých rýb, nasledujúci recept je dokonalý. Štipce a ostriežky nemajú špecifickú chuť, ktorá je charakteristická pre rybacie ryby. Navyše, zubáč je jemnejší a jemnejší a v kombinácii tieto dva typy umožňujú urobiť veľmi chutné a výživné hamburgery, kečupy alebo koláče. Najlepšou možnosťou je pečenie v rúre, takže v miske bude menej škodlivého masla.

  • štipka filé – 300 g,
  • filé na ostrove – 400 g,
  • múka – 1 polievková lyžica. l.,
  • chlieb,
  • mlieko alebo smotana – ½ šálky,
  • cibuľa – 100-150 g,
  • vajcia – 1-2 kusy,
  • citrón – ½ ovocia,
  • soľ, korenie, bylinky na chuť.
  1. Twist rybej buničiny, namočený chlieb a cibuľa, pridajte málo masla (voliteľné).
  2. Pridajte do mletej soli, korenie, nakrájané zeleniny, vajcia. Všetko dôkladne poraziť mixérom alebo šľahačkou.
  3. Vytvorte malé masové guľôčky, rotujte ich v múke, položte na plech. Horná časť s tenkými plátkami citróna.
  4. Pečeme v rúre 20-30 minút.

Ako variť keksy kotletky – tipy

Ak chcete získať naozaj chutné hamburgery, musíte poznať niektoré z jemností a rysov tohto typu rýb:

  1. Pike takmer neobsahuje tuky, čo je dôvod, prečo mnohé ženy v domácnosti považujú vypchávanie za suché. Ak chcete, aby šupky šťavnatejšie a tučnejšie, môžete do mäsa pridať sardinu, slaninu alebo iný druh viac tučných rýb.
  2. Špeciálna zmes korenia vám pomôže zbaviť sa zvláštneho zápachu šťuky.
  3. Plnka plnka je potravou podliehajúcou skaze, preto ho pred varením nezmrazujte. Rozmrazovanie viac ako raz sa neodporúča.
  4. Jednoduchšie recept, chutnejšie jídlo ukáže, takže nemusíte naháňať po zložitých možnostiach s veľkým množstvom prísad.
  5. Dávajte pozor na korenie a koreniny s jasnou vôňou. Nemali by prerušovať chuť hlavného produktu.
  6. Ak chcete, aby šalát šťavnejšie, môžete pridať k mlieku tukové mlieko alebo smotanu, mrkvu, maslo.
  7. Chlieb pomôže zachrániť ochutenú šťavu.
  8. Jeden z princípov Lazersona hovorí, že do mletého mäsa je povolené až 30% chleba namočeného v mlieku. Väčšie množstvo spôsobí, že patty sú príliš suché a menšie – ťažké.
  9. Ak chcete, aby vaše jedlo bolo hustšie, pridajte do mletého mäsa len žĺtok.
  10. Množstvo cibule závisí od konzistencie mletého mäsa a chuti hotových kúskov.
  11. Štiepané zemiaky zo surových zemiakov pomôžu robiť šťavnaté ryby a sú vhodné nielen pre šťuky, ale aj pre akékoľvek iné ryby.
  12. Najlepšie servírujte s jedlami zo zeleniny a sladkou a kyslou omáčkou.
Like this post? Please share to your friends: